Sucrée, salée. Chaude, froide. Croustillante, moelleuse. Voici une salade tout en contrastes qui comblera toute la tablée rassemblée par une belle journée d’été.
3 c. à soupe (45 ml) de graines de citrouille rôties
Quelques branches d’estragon frais
Ciboulette fraîche, hachée
Sel et poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Huiler légèrement les bâtonnets de halloumi et les faire griller dans un BBQ chauffé à intensité moyenne (recouvrir la grille d’un tapis de cuisson antiadhésif pour le BBQ est idéal pour éviter que le fromage ne colle à la grille). Griller de chaque côté. Couper les bâtonnets en cubes grossiers.
Répartir les cubes de melon et de fromage dans un plat de service et arroser de la vinaigrette.
Garnir de graines de citrouille rôties, d’estragon et de ciboulette. Saler et poivrer.
