Recette

Salade de pâtes, vinaigrette aux tomates séchées

Cette salade de pâtes et sa vinaigrette goûteuse n’ont pas besoin d’être compliquées à préparer pour être savoureuses. Elles feront fureur lors des repas-partage et des pique-niques.

Ingrédients

Vinaigrette

⅓ tasse (85 ml) d’huile de canola
½ tasse (125 ml) de tomates séchées dans l’huile
⅓ tasse (85 ml) d’huile des tomates séchées
1 échalote grise, hachée finement
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pommes Rouge
1 gousse d’ail, pressée
1 pincée de flocons de piment chili

Salade

6 tasses (1,5 L) de pâtes courtes, cuites
1 ½ tasse (375 ml) de tomates cerises, coupées en 2
¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé
½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble rôties
1 tasse (250 ml) d’herbes fraîches (persil, basilic, estragon, origan…) hachées
1 contenant de 200 g de mini bocconcini, égouttés

Préparation

Pulser tous les ingrédients de la vinaigrette au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
Dans un grand saladier, déposer tous les ingrédients de la salade et verser la vinaigrette. Touiller et servir.

Le petit plus

La salade peut être préparée la veille. Vous n’aurez alors qu’à ajouter un filet d’huile et quelques gouttes de vinaigre de cidre de pommes Rouge pour la réveiller.

Condiment utilisé

VInaigre

balsamique

de cidre de pommes

rouge

$ 15

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