Recette

Oignons marinés minute

Pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire des marinades. En quelques minutes seulement, vous obtiendrez un pot d’oignons marinés que vous pourrez déguster la journée même en accompagnement d’un poisson, d’une pièce de viande, de tacos ou même dans une salade.

Ingrédients

Oignons

4 tasses (1 L) d’eau
1 c. à thé (5 ml) de sel
175 g d’oignons rouges perlés

Marinade

1/3 tasse (85 ml) d’eau
4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de cidre & l’érable Jaune
1 c. à thé (5 ml) de sel
Quelques graines de cumin, de coriandre et de poivre noir

Préparation

Dans une casserole, porter 4 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel à ébullition.
Plonger les oignons dans l’eau bouillante et les retirer après 1 minute. Plonger les oignons dans un bain d’eau glacée, puis retirer la peau.
Placer les oignons dans un pot de verre propre de 250 ml.
Dans une petite casserole, préparer la marinade : porter à ébullition l’eau et le vinaigre de cidre avec le sel et les aromates.
Verser le liquide chaud sur les oignons.
Laisser mariner 1 heure à température ambiante. Les oignons marinés se conservent 2 semaines au réfrigérateur.

Le petit plus

Pour une version sucrée, ajoutez 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade ou de sirop d’érable à la marinade. Variez les aromates au goût : anis, laurier, cumin, cardamome, etc. Ces petits oignons sucrés accompagnent à merveille les plats traditionnels du temps des fêtes comme la tourtière ou la dinde.

Condiment utilisé

Vinaigre

balsamique

de cidre & érable

jaune

$ 15

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